سفر

مقدمة لحم الخنزير الايبيرية من إكستريمادورا: نصائح للتعرف على لحم الخنزير الجيد

Pin
Send
Share
Send


الجوزة التي عقدها المدون تذوق الطعام.

إذا تم سؤالك عن منتج تذوق الطعام Extremaduran ، فماذا ستقول؟ بالتأكيد لحم الخنزير. على الرغم من أن المراجع الخاصة بالأطعمة في إكستريمادورا لا تنتهي هنا (الجبن من تورتا ديل كاسار ولا سيرينا ، والنبيذ من ريبيرا ديل غواديانا أو الكرز والرائع الرائعة التي تحدثنا عنها بالفعل لنذكر فقط الأكثر شعبية ) لحم الخنزير الأيبيري هو بلا شك الأكثر شهرة.

طريق الإيبيرية لحم الخنزير Dehesa de Extremadura

حسنًا ، بفضل المدونة التي قمنا بها في نهاية شهر مارس ، تمكنا من التجول في جزء منها طريق الإيبيرية هام ديهيس دي إكستريمادورا في بطليوس (إذا لم تكن قد ذهبت هذا الأسبوع المقدس ، فاستفد من أي عطلة نهاية أسبوع ، فالآن هو الوقت المثالي) واكتشف كيف تمكن الإنسان من تكييف البيئة لراحتك ولكن دون تدمير أو تغيير التوازن الطبيعي للأشياء ، والاستفادة من كل شيء الطبيعة تقدم له ، في المقابل ، مهمة شاقة. هذا هو جوهر المراعي Extremaduran ، والتكامل التام بين الرجل والخنزير والمناظر الطبيعية.

Dehesas بقدر ما يمكن أن تراه العين

أكثر من مليون هكتار تشكل المشهد من المراعي. هذا غابات أنسنة إنه موطن سلالة الخنازير الأيبيرية الأصلية (من الساقين الخلفيتين يتم الحصول على لحم الخنزير ومن الجهة الأمامية للكتف جنبًا إلى جنب مع العديد من الأشياء اللذيذة الأخرى لأنها معروفة بالفعل ، من الخنازير التي يستفيدون منها حتى المشية) أسود ، أرجل منمق ، العضلات وأنيقة في نفس الوقت. إن رؤيتهم يعبرون الأرض يخلق شعوراً بالراحة الهادئة التي تحظى بتقدير كبير.

الخنزير يتغذى خلال montanera (الوقت الذي يسقط فيه الجوزة على الأرض) بشكل أو بآخر بين أكتوبر ومارس ، من العشب واللبنة التي يعثر عليها. ونحن نعلم أنه يجد الكثير لأنه لديه هكتار واحد على الأقل لنفسه للبحث عنه. إذا أضفنا مئات الكيلومترات التي يسيرها الحيوان إلى ذلك النظام الغذائي الصحي ، فستكون النتيجة مجرد متعة قصوى (للخنزير ولمن يأكله بالطبع) التي يمكنك شمها وتلمسها ورؤيتها.

لحم الخنزير الممتاز من إكستريمادورا

فيديو: طريقة اختيار أجود أنواع اللحوم - Chef Tips (مارس 2020).

Pin
Send
Share
Send